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Archivo para 17 diciembre 2009

¡¡¡ Feliz Navidad 2009 !!!

  

 

Llega la Navidad, como todos los años, y con ella el espíritu que nos hace ser más buenos y pensar más en los demás. Para los afortunados que todavía la compartimos con todos nuestros seres queridos es una época mágica. Todavía recuerdo alguna Blanca Navidad adornada con la nieve cuando yo era niño. En concreto recuerdo una ocasión en la que precisamente rompió a nevar en el propio día de Navidad. Olía a tierra mojada, hacía frío, y pronto cuajó el blanco manto sobre la localidad donde nací, en una imagen que bien podría ser digna de una bonita postal.

Este año no es descartable que eso suceda. En cualquier caso, quiero aprovechar la oportunidad que me brinda esta página para desearos a todos mis lectores unas felices fiestas y una fenomenal entrada de año. Y sobre todo que el año nuevo sea para todos mejor que el que está a punto de finalizar, y que esta crisis que parece haberse instalado tan cómodamente y que campa a sus anchas, afectando a tantas familias de una manera tan nefasta, decida tomar los bártulos y largarse a otra parte.

¡¡¡ Feliz Navidad 2009 !!!

 

  

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De viaje por San Pedro de Bogo

 

 

San Pedro de Bogo es una pequeña localidad situada a escasos kilómetros de A PonteNova, en la provincia de Lugo. Se trata de un lugar montañoso realmente precioso, con el encanto de unas antiguas herrerías movidas por la fuerza del caudal del agua. Espero que os gusten las fotos que he tomado allí, una de ellas de la iglesia de la parroquia.

 

  

Receta : membrillo de manzana

  

 

Ahora que tenemos las manzanas de la cosecha guardadas, y prontas a estropearse, lo más adecuado es usarlas para preparar confituras o dulce de manzana (mal llamado membrillo de manzana). En  esta ocasión la receta que os paso es la del dulce de manzana, cuya foto arriba representada se corresponde como siempre a la elaboración que yo mismo he efectuado. Para preparar este delicioso postre basta con seguir las siguientes proporciones e indicaciones :

Se han de pelar y descorazonar la cantidad de manzanas deseada, dejándolas en trozos muy pequeños, por ejemplo, del tamaño de la uña del pulgar o un poquitín más grandes. Se han de cocer las manzanas así troceadas con una pizca de agua, y cuando digo pizca me refiero a una cantidad que por ejemplo para dos kilos de fruta sería menos de un culín de un vaso de cuarto litro. Es decir, ha de ser muy poquita agua, muy poquita. En caso contrario haríamos una compota y no llegaría a cuajar tanto la mezcla. Mientras se cuecen las manzanas con el agua a fuego lento en una olla se han de remover para que no se peguen y para que la cocción sea uniforme.

A continuación, una vez cocidas, se les echa a las manzanas azúcar en una proporción de 7/10  en peso, es decir, por cada kilo de manzanas -pesadas una vez troceadas y peladas- se echan 700 gramos de azúcar. Una vez hecha la mezcla, se pasa la batidora, hasta que tengamos una masa homogénea y bien triturada. Así que esto ha sucedido, se pasa de nuevo la olla al fuego y se realiza una cocción a fuego lento durante una hora o tal vez algo más, dependiendo el tiempo como es lógico de la cantidad de producto que pretendamos hacer, hasta que el contenido de la olla esté lo suficientemente espeso y cuajado, dejando que el azúcar se vaya derritiendo y reduciendo en su combinación con las manzanas. Se ha de remover en todo momento mediante una espátula de madera, siempre en el mismo sentido. Una vez que tengamos ya la mezcla espesada y cocida, se deja enfriar cinco minutos y acto seguido se pasa a moldes, que después serán llevados al frío. Se conserva en nevera durante bastante tiempo, y si se quiere se puede congelar para un mayor periodo de conservación.

  

De viaje por As Nogais

  

 

As Nogais es una localidad de la provincia de Lugo, cerca de Becerreá, y por lo tanto una zona montañosa. Aquí quedan unas fotografías de algunos parajes de este sitio de gran belleza.